スタミナラーメン　

ラーメンは、こだわり一筋！
チャーシューは６枚！
（チャーシュー麺なみ）
自家製のたれに
おいしいところだけのみ使用
精魂込めた一品らーめん！

◎スープ

最近では、豚骨ラーメンと言ってもラードを使っているお店も多く手に入りにくいと言われている、豚骨ですが、豚平のラーメンには 豚骨の貴重とされているげんこつを使っています。
その他に鶏がら数種類の野菜を入れじっくり煮込みあげてます。もちろん、スープの命である物ですから、鶏がらといえども、新鮮な物を使用しています。素材の微妙さが味を左右していると言います。素材だけではなく、スープの入れ方にも技が実話あります。
入れ方一つでまったく違うスープになるから本当に不思議！
スープがキラキラ光って食べるごとに食欲が進む！進む！
　スタミナラーメンと言うだけあって、
コラーゲン・カルシューム他、スタミナたっぷり！
　このスープがやみつきで来る人もめずらしくないぞ！

◎チャーシュー

　豚の肩ロースとバラを使用し、すべて筋や無駄なあぶらみは取り除きおいしところだけをチョイスします。自家製のタレでよく煮込んだ後は、切り置きなどはしないで、ここでさらにヘタなどは取り除き、お客の注文に応じてその場で、おいしいところだけ出しています。
（本当に手間がいるんですケドはずせません）

◎麺

　豚平の麺は自家製ではありませんが、麺は麺のプロにまかせろ！と言う事で、常にオリジナルを追求させダメだと思うものは、送り返します！現在は九州から送っていただいておりますが難しい注文にも答えていただき、、腰があり、のびにくく、そしてのど越しの良い最高の麺です！
まさに豚平のための麺でございます。

◎ねぎ、もやし

もやしは、緑豆もやしを使用しています。普通のもやしより、やや太めのもので、しゃりしゃり感のあるぴちぴちしたものでしか使用しません。もちろん、もやしの黒い豆の皮は入れたりはしません。
◎ ねぎは　地元で取れる、新鮮な青ねぎを契約農家の方にお願いして使用しています。
　ソフトで口当りの良い、みずみずしいねぎです。もちろん、無農薬です　　　

ぎょうざ

国内産白菜を目で見て厳選しています。8月から10月は長野県産11月から4月地元の白菜を使用しています。
このみずみずしい白菜をご覧下さい。新鮮でおいし〜白菜のおいしいところだけをぜいたくに使ってキムチをお作りしています。塩は赤穂の塩
を使用しています。

単品３００円(税込み）

元祖津山豚平お店ご紹介　

中国自動車道
院庄インター下りて右100メートル！
（注）津山インターでは
ありませんのでご注意ください！

住所　岡山県津山市院庄
ラーメン豚平だよ！この看板が目印！

営業時間

お昼　AM:12:00〜PM2:00

　夜　PM6:00〜PM8:00まで

定休日　木曜日です。
月曜日は毎週お昼のみの営業となっておりますので、ご注意下さい。

臨時休業ございますので、遠方の方はご連絡下さい！
　電話（0868)28-2929